Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de azúcar
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de levadura seca activa
- 3 huevos
- 100 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100 ml de leche tibia
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón
- Yema serrano (yemas en conserva, típicas de la gastronomía peruana)
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la levadura seca activa. Mezcla ligeramente.
- En otro recipiente, bate los huevos. Añade la mantequilla, la leche tibia, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien todos los ingredientes líquidos.
- Vierte los ingredientes líquidos en el hueco de la mezcla de harina. Comienza a mezclar con una cuchara o espátula hasta que los ingredientes estén combinados.
- Amasa la mezcla en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 10 minutos, o hasta obtener una masa suave y elástica. Puedes utilizar una batidora con gancho de amasar si lo prefieres.
- Forma una bola con la masa y colócala en un tazón ligeramente engrasado. Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Pasado el tiempo de reposo, vuelve a amasar la masa para quitar el aire. Divide la masa en porciones del tamaño deseado para tus panes y dales forma redonda. Colócalos en una bandeja de horno ligeramente engrasada o cubierta con papel de hornear.
- Haz un pequeño hueco en el centro de cada pan y coloca una yema serrano en el hueco. Presiona ligeramente para asegurarla.
- Cubre los panes con un paño limpio y déjalos reposar durante unos 30 minutos más, permitiendo que vuelvan a subir ligeramente.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.
- Hornea los panes en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior.
- Una vez listos, retira los panes del horno y déjalos enfriar en una rejilla antes de servir.
¡Disfruta de tu delicioso pan de yema serrano peruano! Este pan es perfecto para acompañar un desayuno o merienda, y su dulzura y sabor único seguramente deleitarán a tus seres queridos.
